Ossenhaas bakken: onze tips

Ossenhaas is een stukje rundvlees dat afkomstig is van de achterlende van het rund. Het wordt vaak beschouwd als een van de meest delicieuze en malsste stukjes rundvlees dat er is, en wordt vaak gegeten als een hoofdgerecht. Het wordt vaak gebakken of gestoofd en geserveerd met verschillende soorten sauzen en groenten.

ossenhaas bakkenWat is het verschil tussen ossenhaas en lendebiefstuk?

Ossenhaas en lendebiefstuk zijn beide stukjes rundvlees, maar ze komen van verschillende delen van het rund en hebben dus ook verschillende kenmerken. Ossenhaas komt van de achterlende van het rund en is een van de meest delicieuze en malsste stukjes rundvlees. Lendebiefstuk komt van de lende van het rund en is iets minder mals, maar heeft een stevigere structuur en een sterk, rijk vleesaroma. Beide stukjes rundvlees zijn lekker om te eten, en het hangt er vanaf wat je persoonlijke voorkeur is welk stukje rundvlees je het lekkerste vindt.

Hoe moet je ossenhaas bakken?

Om ossenhaas op een goede manier te bakken, volg je de volgende stappen:

  1. Begin met het bestrijken van het stukje ossenhaas met wat olijfolie, zout en peper. Laat het vlees een paar minuten marineren om de smaak te laten intrekken.
  2. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg wat boter toe. Zorg ervoor dat de boter goed heet is voordat je het vlees toevoegt.
  3. Leg het stukje ossenhaas in de pan en bak het ongeveer 3-4 minuten aan elke kant, of totdat het vlees een mooie bruine kleur heeft.
  4. Zet het vuur lager en voeg eventueel wat extra boter en knoflook toe aan de pan. Bak het vlees nog een paar minuten verder, of totdat het naar wens gaar is.
  5. Haal het vlees uit de pan en laat het enkele minuten rusten voordat je het serveert. Garneer het eventueel met wat extra verse kruiden en serveer het met bijvoorbeeld aardappelen en groenten naar keuze.

Let wel op dat het bakken van vlees altijd op eigen risico is. Het is belangrijk om voldoende aandacht te besteden aan de temperatuur van het vlees en de pan, zodat het vlees op de juiste manier gaar wordt en je een lekker resultaat behaalt.